Boulanger H/F

Proman

Le poste :
RECRUTEMENT : BOULANGER / BOULANGÈRE AGROALIMENTAIRE
Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la production industrielle de pains, viennoiseries et produits de boulangerie !
Nous recherchons un Boulanger en usine motivé, rigoureux et passionné par la fabrication de produits de qualité. Vos missions (détaillées) Fabrication & préparation des pâtes Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques Pétrir les pâtes avec les machines industrielles (pétrins, cuves.) Contrôler la texture, la température et l'humidité des pâtes Faire les corrections nécessaires (ajustement eau, farine, levure.) Façonnage & production Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons Alimenter les lignes de production automatisées Contrôler le calibrage des pièces (poids, forme, régularité) Assurer le suivi du tourage pour les viennoiseries (feuilletage) Cuisson & finitions Gérer les temps de pousse dans les chambres de fermentation Programmer et surveiller les fours Ajuster les courbes de cuisson selon les produits Effectuer les finitions : scarification, dorage, saupoudrage. Maintenance & hygiène Nettoyer son poste de travail et les équipements Respecter les règles strictes d'hygiène (HACCP) Vérifier le fonctionnement des machines et signaler les anomalies Travailler selon les standards de qualité et de sécurité alimentaire Conditionnement & organisation Participer à la mise en Bac ou en packaging des produits finis Contrôler la qualité visuelle et gustative des articles Travailler en coordination avec les équipes de production et de logistique Contribuer à la bonne organisation du planning et du flux de production

Profil recherché :
Expérience confirmée en fabrication Bonne connaissance des pâtes, fermentations et cuissons Rigueur, rapidité et sens de la qualité À l'aise avec les machines industrielles (formation possible) Capacité à travailler en équipe et en environnement froid/chaud Horaires en équipe (2x8 / 3x8) selon les besoins
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.