Boulanger H/F PROMAN

RECRUTEMENT : BOULANGER / BOULANGÈRE AGROALIMENTAIRE

Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la production industrielle de pains, viennoiseries et produits de boulangerie !

Nous recherchons un Boulanger en usine motivé, rigoureux et passionné par la fabrication de produits de qualité.

Vos missions (détaillées)

Fabrication & préparation des pâtes

• Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques
• Pétrir les pâtes avec les machines industrielles (pétrins, cuves...)
• Contrôler la texture, la température et l'humidité des pâtes
• Faire les corrections nécessaires (ajustement eau, farine, levure...)

Façonnage & production

• Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons
• Alimenter les lignes de production automatisées
• Contrôler le calibrage des pièces (poids, forme, régularité)
• Assurer le suivi du tourage pour les viennoiseries (feuilletage)

Cuisson & finitions

• Gérer les temps de pousse dans les chambres de fermentation
• Programmer et surveiller les fours
• Ajuster les courbes de cuisson selon les produits
• Effectuer les finitions : scarification, dorage, saupoudrage...

Maintenance & hygiène

• Nettoyer son poste de travail et les équipements
• Respecter les règles strictes d'hygiène (HACCP)
• Vérifier le fonctionnement des machines et signaler les anomalies
• Travailler selon les standards de qualité et de sécurité alimentaire

Conditionnement & organisation

• Participer à la mise en Bac ou en packaging des produits finis
• Contrôler la qualité visuelle et gustative des articles
• Travailler en coordination avec les équipes de production et de logistique
• Contribuer à la bonne organisation du planning et du flux de production

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

• Expérience confirmée en fabrication
• Bonne connaissance des pâtes, fermentations et cuissons
• Rigueur, rapidité et sens de la qualité
• À l'aise avec les machines industrielles (formation possible)
• Capacité à travailler en équipe et en environnement froid/chaud
• Horaires en équipe (2x8 / 3x8) selon les besoins

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.