Pâtissier Événementiel Confection & Dressage H/F

Auvergne Pneumatiques Racing

Catering Événementiel - Sports Mécaniques (courses auto et moto)

Vous aimez l'adrénaline des grands événements, le travail en équipe et les environnements dynamiques ? Rejoignez une équipe de catering événementiel spécialisée dans les courses de compétition auto et moto.
Nous recherchons un pâtissier prêt à vivre une expérience professionnelle itinérante, intense et enrichissante au coeur des événements de l'Ultimate Cup.

Mission principale
Assurer la production, la finition et le dressage de desserts dans un contexte événementiel à forte affluence, en garantissant qualité, rapidité et régularité.

Contexte de travail
Événement : Course automobile (fort flux, service rythmé)
Structure : Restaurant éphémère / pop-up
Durée : Mission ponctuelle (quelques jours à quelques semaines)
Environnement : Cuisine temporaire, contraintes logistiques (espace, matériel, stockage)

Activités principales

1. Confection
Réalisation des préparations pâtissières (entremets, tartes, desserts à l'assiette, snacking sucré)
Respect des fiches techniques et des quantités
Adaptation aux contraintes de production rapide

2. Dressage
Dressage des desserts
Mise en valeur visuelle rapide et soignée
Maintien de la régularité malgré le rythme soutenu

3. Organisation & production
Anticipation des volumes selon l'affluence
Gestion des stocks et matières premières
Participation à la mise en place et au rangement

4. Hygiène & sécurité
Respect strict des normes HACCP
Nettoyage du poste de travail
Gestion des températures et conservation

Compétences requises
Maîtrise des bases de la pâtisserie
Bonne capacité de dressage à l'assiette
Rapidité d'exécution
Gestion des pics d'activité
Organisationnelles
Gestion du stress
Sens des priorités
Autonomie et efficacité
Relationnelles
Travail en équipe (cuisine / salle)
Bonne communication en environnement dynamique

Profil recherché
CAP/BEP/Bac Pro Pâtisserie ou expérience équivalente
Expérience en restauration ou événementiel appréciée
Expérience en service à fort débit = vrai plus

Conditions
Horaires variables (week-ends, journées intenses)
Station debout prolongée
Cadence élevée
Environnement bruyant et dynamique
CDD forfait jour du 23 au 27 avril 2026
Départ depuis Gerzat pris en charge, comme hébergement et les repas.

Particularités liées à l'événement automobile
Pics de service liés aux horaires de course
Clientèle internationale possible
Nécessité de rapidité sans compromettre la qualité
Adaptation à un cadre temporaire