Salaire fourni par le recruteur
Pâtissier Oriental Spécialisé en Pâtisserie Levantine H/F
France Travail
- La Rochelle - 17
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre activité de restauration levantine, nous recherchons un pâtissier oriental qualifié pour la mise en place d'une production artisanale interne de pâtisseries traditionnelles.
Le poste consiste à assurer la préparation artisanale quotidienne de pâtisseries orientales, avec une maîtrise des spécialités levantines telles que Ach el-Boulboul, Namoura, Knafeh, Baklava et Halawet el-Jibn, incluant la gestion des techniques spécifiques comme la pâte filo, les sirops et les méthodes de cuisson traditionnelles.
Le candidat sera également en charge de la production destinée à la vente directe, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
La maîtrise des techniques artisanales traditionnelles de la pâtisserie levantine, non industrialisées, est indispensable.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 10/04/2026 - Réf : 206SBFT
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Pâtissier Oriental Spécialisé en Pâtisserie Levantine H/F
- La Rochelle - 17
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