Chef Boucher H/F COMPAD

Commerce & gestion :

- Construire et suivre les objectifs de chiffre d'affaires, marge, casse, productivité et niveau de service.

- Optimiser l'assortiment entre offre locale, produits d'appel et références à forte valeur ajoutée.

- Mettre en place des animations commerciales, opérations promotionnelles et mises en avant adaptées à la clientèle du magasin.

- Suivre les indicateurs de pilotage et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires.

Production & qualité produit :

- Superviser la réception, le stockage, la découpe, la préparation et la mise en rayon des produits carnés.

- Garantir la qualité visuelle, la fraîcheur, la conformité et la traçabilité de l'ensemble de l'offre.

- Veiller à la bonne utilisation du matériel, à l'entretien des équipements et à la sécurité des postes de travail.

- Maintenir des standards élevés de tenue du rayon et du laboratoire.

Management d'équipe :

- Encadrer, animer et planifier l'activité d'une équipe de bouchers et vendeurs boucherie.

- Former les collaborateurs aux gestes métier, aux standards de qualité, à la relation client et aux règles sanitaires.

- Organiser les plannings en fonction des flux clients, des temps forts commerciaux et des contraintes d'approvisionnement.

- Créer une dynamique d'équipe fondée sur l'exigence, la transmission du savoir-faire et la qualité de service.

Spécificités Martinique :

- Adapter l'offre aux habitudes de consommation locales et aux attentes de la clientèle martiniquaise.

- Anticiper les contraintes logistiques et d'approvisionnement propres à un territoire insulaire.

- Sécuriser la fraîcheur et la disponibilité des produits malgré les aléas de transport ou de livraison.

- Gérer les pics d'activité liés à la saisonnalité, aux fêtes et aux temps forts commerciaux locaux.