Cuisinier en Restauration Collective H/F

Service Public

GROUPE RIFSEEP : 2


Vos activités principales:
- Élabore des préparations culinaires froides et chaudes sous les ordres du chef de cuisine
- Assure le dressage des préparations
- Dresser et approvisionner les différents buffets en salle de restauration, puis les réassortir régulièrement pendant le service
- Aider à la réalisation des tâches requises depuis la réception des marchandises jusqu'à la mise en consommation (contrôles qualitatif et quantitatif des matières premières, stockage, traitement préliminaire des produits - lavage, déboîtage - contrôle des conditions de fabrication - température, durée de refroidissement)
- Réalise les opérations de nettoyage des matériels et de la zone de production conformément aux modes opératoires définis et aux normes HACCP


Votre environnement professionnel
Activités du service
Service restauration
Bar
Comptoir des ventes
Hôtellerie
Administration et comptabilité

Composition et effectifs du service

- 3 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie (CSTAGN)
- 6 personnels civils (1 personnel technique catégorie B - 4 personnels techniques catégorie C - 1 personnel administratif catégorie C)
- 1 gendarme adjoint volontaire
- 1 apprenti

Liaisons hiérarchiques :
N+1 Directeur adjoint du cercle mixte
N+2 Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles :

Administrations - fournisseurs - clients