Ouvrier de Chai H/F

Vitijob

Château Sainte Marie recrute un(e) Maitre de Chai Nous recherchons un(e) professionnel(le) motivé(e) pour rejoindre notre équipe au coeur de l'Entre-Deux-Mers. Vous participerez à l'ensemble des travaux liés à la vinification, à l'élevage et à la préparation des vins et la mise en bouteilles . Relation directe avec le propriétaire Encadrement par un oenologue consultant CDI - 39 h / semaine Château Sainte Marie, domaine familial reconnu pour la qualité de ses vins, vinifie chaque année 2 000 hl de blancs, 1 500 hl de rouges et 500 hl de rosés . Nous recherchons un(e) Maitre de chai pour renforcer notre équipe. Vos missionsTous les travaux de chai - Réception vendanges - Écoulages, décuvages, soutirages - Collages, assemblages - Filtration tangentielle - Suivi des fermentations - Coordination avec l'oenologue consultant Mise en bouteille & habillage - Préparation et supervision des opérations - Réglages, contrôles qualité - Approvisionnement (bouchons, capsules, étiquettes, cartons) - Palettisation & stockage Qualité & analyses - Dégustation régulière des vins - Analyses mensuelles des lots - Participation aux décisions techniques Traçabilité & conformité - Suivi des lots et des volumes - Mouvements de chai & registres réglementaires - Utilisation d'outils internes de suivi Hygiène & maintenance - Nettoyage du matériel et des cuves - Application stricte des protocoles - Maintenance courante Polyvalence vigne ponctuelle selon saison