Devenez Boucher en Apprentissage H/F Infoconseil

Description du poste :

Apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs Bouchers (H/F) en apprentissage.

Missions et activités :

FICHE DE POSTE

APPRENTI(E) BOUCHER - GRANDE DISTRIBUTION / ARTISANAT

1. INTITULÉ DU POSTE

Apprenti(e) Boucher

2. FINALITÉ DU POSTE

Acquérir les compétences du métier de boucher en participant à la préparation, à la transformation et à la vente des produits carnés, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité.

3. MISSIONS PRINCIPALES

Réception et contrôle des marchandises

• Participer à la réception des viandes
• Vérifier la qualité, la traçabilité et la conformité
• Respecter la chaîne du froid

Préparation des viandes

• Apprendre les techniques de base :
  • découpe
  • désossage
  • parage
  • ficelage
• Préparer les pièces pour la vente

Transformation et préparation

• Réaliser des préparations simples :
  • steaks hachés
  • brochettes
  • saucisses
• Participer à la mise en place des produits élaborés

Mise en rayon / étal

• Installer et approvisionner le rayon boucherie
• Mettre en valeur les produits
• Assurer la rotation des produits

Vente et conseil client

• Accueillir et conseiller les clients
• Proposer les morceaux adaptés
• Donner des conseils de cuisson et conservation

Hygiène et sécurité

• Respecter strictement les normes HACCP
• Nettoyer et désinfecter le matériel
• Appliquer les règles de sécurité (utilisation des outils coupants)

4. COMPÉTENCES À ACQUÉRIR

✔️ Techniques

• Connaissance des différentes viandes
• Techniques de découpe et transformation
• Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire

✔️ Comportementales

• Motivation et engagement
• Rigueur et précision
• Sens du détail
• Résistance physique
• Sens du service client

5. PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en cours :
  CAP Boucher
  ou Bac Pro Métiers de l'alimentation
• Débutant accepté
• Intérêt pour le travail manuel

6. ⏱️ CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail en environnement froid
• Horaires matinaux fréquents
• Port de charges
• Utilisation d'outils tranchants

7. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Maîtriser les techniques de base de la boucherie
• Savoir préparer et valoriser les produits
• Apprendre la relation client
• Respecter les normes sanitaires

8. ÉVOLUTIONS POSSIBLES

• Boucher qualifié
• Chef boucher
• Responsable rayon
• Artisan boucher