Devenez Poissonnier en Apprentissage H/F Infoconseil

Description du poste :

Apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs poissonniers (H/F) en apprentissage.

Missions et activités :

FICHE DE POSTE

APPRENTI(E) POISSONNIER - GRANDE DISTRIBUTION / COMMERCE

1. INTITULÉ DU POSTE

Apprenti(e) Poissonnier

2. FINALITÉ DU POSTE

Participer à la préparation, à la mise en valeur et à la vente des produits de la mer, tout en développant les compétences techniques du métier dans le cadre d'un parcours en apprentissage.

3. MISSIONS PRINCIPALES

Réception et contrôle des produits

• Participer à la réception des livraisons
• Vérifier la fraîcheur, la traçabilité et la qualité des produits
• Respecter les règles de chaîne du froid

Préparation des produits

• Apprendre les techniques de base :
  • écaillage
  • vidage
  • filetage
  • découpe
• Préparer les produits pour la vente (plateaux, portions)

Mise en rayon / étal

• Installer et approvisionner le banc de poissonnerie
• Mettre en valeur les produits (présentation, glace, propreté)
• Assurer le réassort

Vente et conseil client

• Accueillir et conseiller les clients
• Informer sur les produits (origine, cuisson, conservation)
• Participer à la vente

Hygiène et sécurité

• Respecter les normes HACCP
• Nettoyer le matériel et le poste de travail
• Appliquer les règles d'hygiène strictes

4. COMPÉTENCES À ACQUÉRIR

✔️ Techniques

• Connaissance des produits de la mer
• Techniques de découpe et préparation
• Respect des normes d'hygiène alimentaire

✔️ Comportementales

• Motivation et envie d'apprendre
• Rigueur
• Sens du service client
• Résistance au froid
• Esprit d'équipe

5. PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en cours :
  CAP Poissonnier
  ou Bac Pro Commerce / Métiers de bouche
• Débutant accepté
• Goût pour les métiers manuels et alimentaires

6. ⏱️ CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail en environnement froid et humide
• Horaires matinaux fréquents
• Station debout prolongée
• Manipulation de produits frais

7. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Maîtriser les bases du métier de poissonnier
• Savoir préparer et valoriser les produits
• Développer la relation client
• Respecter les normes sanitaires

8. ÉVOLUTIONS POSSIBLES

• Poissonnier qualifié
• Responsable rayon marée
• Chef de rayon
• Spécialisation produits de la mer