Responsable du Service Hôtellerie - Restauration H/F

Residence de la Haute Porte Ehpad

Nous recherchons pour notre établissement un(e) cuisinier(ère) responsable du service Hôtellerie et restauration
Sous l'autorité du responsable de l'EHPAD vos missions sont :

Production et organisation :
- Préparation des repas et service à table (midi et soir)
- Élaboration des menus
- Gestion des stocks, commandes et budget
- Réception et contrôle des livraisons
- Vérification qualité et conformité des produits
- Prise des températures (livraison, chambres froides, plats)
- Suivi des DLC / DLUO et traçabilité
- Nettoyage quotidien et hebdomadaire
- Réalisation de la vaisselle

Travail en équipe
- Collaboration avec l'animation (repas à thème, événements, anniversaires)
- Adaptation des repas avec les équipes soignantes (textures, régimes, allergies)

Management
- Élaboration des plannings
- Organisation du travail des équipes
- Entretiens annuels
- Gestion des formations
- Participation aux réunions (CODIR, CSE, commissions.)

Qualité et gestion des risques
- Participation à la démarche qualité
- Gestion des événements indésirables
- Suivi du plan d'amélioration
- Participation aux évaluations de l'établissement

Compétences
- Organisation
- Rigueur
- Travail en équipe
- Discrétion
- Capacité d'adaptation
- Force de proposition

Répartition du temps de travail :
- 40% missions de responsable
- 60% missions de cuisinier

Candidature :
- CV + lettre de motivation avant le 30/04/2026
- Entretiens en mai
- Prise de poste : août / septembre 2026