Responsable de Production Culinaire - Cuisine Centrale H/F Api Restauration

La Restauration Collective, c'est vivre... avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration scolaire, de 7 800 couverts située à Gigean (Hérault - 34) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs

• Salaire ? 2 400€ à 2 600€ bruts mensuels + avantages

• Profitez de vos soirées et weekends ! 36h/semaine, du lundi au vendredi

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !

Vos missions :

Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.

• Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

• Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.

Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.

Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;

• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;

• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;

• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;

• Capacité à élaborer et chiffrer des menus ;

• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;

• Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet - 36h/semaine

• Planning fixe du lundi au vendredi inclus

• Horaires continus

• Salaire : 2 400€ à 2 600€ bruts/mois

• 13ème mois dès 1 an d'ancienneté

• Statut Agent de Maîtrise

• 5 RTT/an

• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion

• Participation aux bénéfices de l'entreprise

• Centres de formation internes

• Comité d'Entreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envoyez-nous votre CV et devenez notre prochain Responsable de production !