Boulanger - Pain au Levain Bio H/F

ZYMO

Experience: 1 An(s)

Compétences: Calcul de quantité,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de panification/fermentation,Utilisation de pétrin mécanique,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie