Boulanger H/F

Feuillette Harfleur

Vous confectionnerez l'ensemble des produits de la gamme Feuillette liés à cette activité.
Vous maîtrisez les techniques liées à votre métier et exécutez les fiches techniques de l'enseigne. Vous êtes garant(e) au quotidien de la qualité offerte aux clients, en faisant de cette dernière votre priorité. Vous exercez dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de votre laboratoire par un respect de l'entretien quotidien.

Mission Boulanger :
o Réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
o Règle les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
o Procède au pétrissage de la pâte
o Laisse fermenter la pâte le temps nécessaire
o Façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
o Cuit le pain
o Fabrique les viennoiseries : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins...
o Présente les produits réalisés en vitrine
o Réalise la production en fonction de la demande

Mission Traiteur :
o Fabrique des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiche.)
o Réalise des fougasses, des ficelles .

Horaire :
- Travail de nuit
- Travail à la journée