Boulanger - Pizzaiolo Spécialisé en Cuisine Turque H/F

de Lal

Restaurant turc recherche un boulanger expérimenté pour la préparation de pains traditionnels (lahmacun, pide).

Missions principales :

Préparation et pétrissage des pâtes selon les méthodes traditionnelles
Façonnage des lahmacun et pides
Gestion des temps de fermentation
Cuisson au four
Respect des recettes et de la qualité constante
Organisation du poste de travail et nettoyage
Respect strict des normes d'hygiène (HACCP)

Profil recherché :

Expérience en boulangerie ou cuisine turque exigée
Maîtrise du travail de la pâte (à la main ou au pétrin)
Rapidité, rigueur, autonomie
Capacité à travailler en service (cadence soutenue)
Connaissance des produits turcs est un vrai plus