Les missions du poste

Missions principales

En accompagnement des équipes de Ducasse Conseil, notre restaurant prend un nouveau visage et nous sommes à la recherche de notre talent qui aura en charge la production pâtissière. À ce titre, vos missions seront les suivantes :

Concevoir, réaliser et renouveler les cartes de desserts, en cohérence avec l'identité et le standing de l'établissement et en lien avec le chef de cuisine
Concevoir, réaliser et renouveler les pâtisseries pour nos services du petit déjeuner et du
« tea time »
Organiser, planifier et superviser la production quotidienne de la pâtisserie ;
Gérer les approvisionnements, les stocks dans une logique de maîtrise des coûts ;
Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Garantir un haut niveau de qualité, de régularité et de présentation des produits ;
Collaborer étroitement avec les équipes cuisine et la direction dans une démarche d'amélioration continue.

Le profil recherché

Formation qualifiante en pâtisserie (CAP/BEP minimum) ;
Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ;
Créativité, sens du détail et exigence de qualité ;
Compétences managériales, sens de l'organisation et leadership ;
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.

Infos complémentaires

Contrat à durée indéterminée (CDI) ;
Rémunération attractive selon profil et expérience ;
Prise en charge du Pont de Ré à 100% ;
Environnement de travail exigeant et stimulant au sein d'un établissement de qualité.