Alternance Vigne et Vinification H/F

Vitijob

Nous proposons un contrat en alternance (apprentissage de préférence) au sein de notre château viticole pour occuper le poste d'Assistant(e) de Directeur Technique en production vigne et vinification. Vos missions principales consisteront à assister le Directeur Technique dans les activités techniques liées à la gestion de la vigne et à la vinification. Vous serez impliqué(e) dans toutes les étapes du processus, de la viticulture à l'oenologie. Plus précisément, vos missions seront les suivantes : Réaliser les travaux manuels de la vigne : taille en guyot double, ébourgeonnage, vendanges manuelles, etc. Participer à la planification des opérations viticoles : travail du sol, palissage, traitements phytosanitaires bio. Contribuer aux travaux techniques en cave : vinifications en rouge (égrappage, foulage, remontage), en blanc (pressurage, débourbage), fermentations alcooliques et malolactique. Effectuer les soutirages, assemblages, collages, stabilisations avant mise en bouteille. Réaliser les contrôles analytiques (dosages, dégustations) pour assurer le suivi qualitatif. Assister à la maintenance de l'équipement viti-vinicole (pressoirs, cuves, etc.) Participer aux suivis réglementés. Entreprise : Groupe familial propriétaire de domaines viticoles bordelais (rive gauche) avec une marque reconnue offrant une gamme variée de vin (rouges, blancs et rosés, Bio et HVE, sans sulfites, etc.) Conditions du contrat : Durée : 1-2 ans Lieu : 33340 Saint-Yzans-de-Médoc Rémunération : selon la grille salariale en vigueur pour les contrats d'alternance