Assistant Manager - de Restaurant Brasserie - Alternance H/F SSP

SSP accueille un alternant avec une spécialisation en management opérationnel de point de vente en alternance. Nous accueillons également les futurs alternants qui souhaitent commencerdès le mois de juillet.

À propos du restaurant brasserie Marius

Dans la tradition durestaurant bistronomique,Le Mariusa été conçu comme un lieu dédié aux voyageurs avec une carteaux accents méditerranéenscréée parLe Chef Yoni Saada.

À propos de l'alternance

- Vous préparez une formation diplômante de type master ou 2 ou une école hôtelière avec un cursus spécialisé en management opérationnel dans le domaine de la restauration ou du retail,
- Vous êtes passionné par la restauration, le pilotage et l'encadrement d'équipe.

Les missions et apprentissages :

Phase 1 l'apprentissage des métiers

- L'accueil et service client:recevoir, conseiller et fidéliser la clientèle, en garantissant un service rapide et de qualité,
- La vente, service en salle, encaissement: assurer la prise de commandes, la vente additionnelle et le traitement des encaissements selon les procédures en vigueur,
- Gestion de l'espace de restauration (salle et bar) : participer à la mise en place, au réassort et à l'entretien de l'espace de vente, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Phase 2 l'apprentissage du management et pilotage des activités

- L'animation d'équipe: superviser et accompagner les équipes, participer à la coordination des missions,
- Contribuer à la planification et à l'organisation des équipes,
- Effectuer les contrôles qualité et hygiène : relevés de températures, suivi des fiches de traçabilité, et application des normes en vigueur,
- Gestion des stocks et des commandes: suivre les stocks, réceptionner les marchandises et participer à la gestion des inventaires,
- Réaliser les contrôles de qualité opérationnels,
- Procéder aux différents reportings de gestion et d'administration.