Brasseur de Bière H/F

Brasserie la Rouget de l Isle

Experience: Débutant accepté

Compétences: Brassage de céréales,Développer et produire ses bières en microbrasserie,Maltage de céréales,Procédures d'échantillonnage,Réglementations locales en matière de brasserie,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation de la bière,Techniques de filtrage,Techniques d'embouteillage,Types de houblon,Utilisation de cuves de fermentation,Agir rapidement en cas de problème technique,Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Analyser la qualité de la bière finie,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Approvisionner une machine en matière première ou en produit,Assurer la conformité réglementaire des processus de production,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conditionner des produits,Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières,Contrôler les conditions de stockage des produits,Définir des besoins en approvisionnement,Effectuer des mélanges de matières premières,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Elaborer des recettes,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail sécurisé,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier,Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients),Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage,Respecter les recettes de brassage,Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière,Surveiller la température des cuves durant la fermentation

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de bière

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.