Moniteur d'Atelier - Cuisine H/F

Pep 19

Dans le cadre d'un départ à la retraite, vous serez placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du directeur de l'établissement et/ou de l'adjointe de direction et vous interviendrez au sein de l'E.S.A.T. Moulin du Soleil sur l'atelier cuisine, avec pour principales missions :

• Encadrer et animer une équipe de travailleurs en situation de handicap sur l'atelier cuisine (préparation des repas, aide à l'élaboration des menus, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP, utilisation du matériel de cuisine, dressage, conditionnement, nettoyage des locaux et du matériel, etc.).
• Transmettre les savoir-faire techniques du métier et accompagner chaque travailleur dans la progression de ses compétences, en adaptant votre pédagogie à ses capacités
• Garantir la sécurité des personnes et du matériel, le respect des consignes d'hygiène et de sécurité dans les cuisines
• Adapter les postes de travail et les missions en fonction des besoins et aptitudes des travailleurs
• Participer à l'élaboration, la mise en oeuvre et l'évaluation des projets professionnels individuels, en lien avec l'équipe pluridisciplinaire
• Gérer les stocks de denrées alimentaires, consommables et équipements nécessaires à l'activité.
• Organiser les flux de production : préparation, stockage chaud/froid, conditionnement et livraison si nécessaire.

Prise de poste : dès que possible.

Dossier de candidature : CV + lettre de motivation