Pâtissier en Laboratoire H/F

G & G Labo

Comment ?

- En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
- En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait-maison
- En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables
- En s'engageant pour l'environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee https://linkee.co/

En rejoignant Qualité & Co, vous participerez au développement d'une entreprise à la culture forte, qui bouscule les codes du secteur et qui met l'humain au centre de ses préoccupations

Nos spécialités :

Verrines créatives
Pièces cocktails et déjeunatoires
Tea time
Gâteaux pâtissiers

Au sein de notre laboratoire de production dans le 18ème arrondissement en collaboration avec d'autres pâtissiers, vous serez en charge de :

Missions principales :

- Réaliser des préparations pâtissières (gâteaux, desserts individuels, entremets, pièces cocktail, etc.) selon les fiches techniques établies.
- Participer à la fabrication des crèmes, garnitures et décorations nécessaires.
- Respecter scrupuleusement les recettes, les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.
- Contribuer à l'entretien quotidien du laboratoire et assurer le nettoyage des équipements et des espaces de travail.
- Effectuer la mise en place nécessaire avant chaque production.

Tâches spécifiques :
- Peser précisément les ingrédients selon les recettes.
- Assurer la cuisson et le suivi des préparations (cuisson des fonds de tartes, biscuits, etc.).
- Conditionner et stocker les produits finis selon les règles en vigueur.
- Vérifier les stocks de matières premières et signaler tout besoin ou anomalie à la hiérarchie.

Compétences requises :

Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.
Rigueur, minutie et respect des procédures.
Organisation
Travail en équipe

Conditions de travail :

Poste basé en laboratoire traiteur dans le 18ème arrondissement
2 jours de repos consécutifs: le vendredi et samedi