Moniteur d'Atelier en Cuisine H/F

Esat Auxerre

Le pôle Compétences et Inclusion Professionnelle de la Direction territoriale EPNAK de Bourgogne Franche Comté, qui regroupe trois ESAT (Auxerre, Mézilles, Cheney), a pour mission l'insertion sociale et professionnelle de personnes adultes en situation de handicap. Il accueille aujourd'hui environ 350 personnes en situation de handicap.

Affecté à l'ESAT d'AUXERRE et sous la Direction du chef de service, vous serez chargé de :
- L'encadrement et du développement des compétences, de l'autonomie et de l'intégration sociale et professionnelle des personnes en situation de handicap, tout en offrant la meilleure qualité de service et de production aux clients de l'activité,
- Garantir et maitriser le respect des règles d'hygiène (méthode HACCP) et de sécurité,
- Participer avec votre équipe à la réalisation et à la supervision des plats,
- Garantir, au même titre que l'équipe, la qualité et l'équilibre des repas servis,
- Évaluer et élaborer des documents techniques adaptés aux personnes en situation de handicap,
- S'assurer de la compréhension des fiches techniques, et de l'utilisation en toute sécurité des machines et outils, afin de garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité dans un environnement à risques,
- Assurer l'accompagnement médico-social de l'équipe en lien avec l'équipe socio-professionnelle,
- Suivre des formations professionnelles et médico-sociales.

Qualités et compétences requises :
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des contraintes liées à la Loi EGALIM,
- Aptitude naturelle à vivre avec la personne en situation de handicap, à l'écouter, la respecter, la promouvoir, la laisser exister et favoriser son expression,
- Capacité d'adaptation aux évolutions du secteur médico-social et des métiers pratiqués,
- Adaptabilité, Faire preuve de créativité, Être force de propositions et savoir rendre compte,
- Discrétion professionnelle, rigueur, organisation, autonomie, calme, patience et pédagogie.

Profil : Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau 3 (anciennement V) et/ou 4 (anciennement IV) et/ou 5 (anciennement III) en Cuisine et justifiez d'une expérience réussie de 5 à 7 ans en restauration. Vous aimez former et transmettre des compétences. Idéalement, vous connaissez et/ou maitrisez la gestion d'une équipe de personnes en situation de handicap et le suivi des projets personnalisés.
Excellent cuisinier, vous élaborez, les plats de la carte du Restaurant des Isles et les menus du restaurant collectif. Une solide expérience en cuisine traditionnelle est essentielle.
Vous avez la maitrise de l'écrit et des outils bureautiques.

Contrat : CDD à temps complet avec possibilité de renouvellement
Durée de contrat : 6 mois.
Date de début du contrat : Début mai 2026.

Classification : Moniteur d'atelier. Versement de l'indemnité complémentaire de 238€ brut pour un temps plein (Accord du 2 mai 2022 relatif à la mise en place du complément de rémunération aux personnels socio-éducatifs).
Poste basé à : ESAT Auxerre avec des déplacements.

Vous êtes tenté(e) par l'aventure et souhaitez participer au développement de l'EPNAK ?
A compétences égales, les candidatures des personnes en situation de handicap seront particulièrement valorisées.

Adressez votre candidature (CV lettre de motivation) avant le 27/03/2026. Référence de l'annonce : 2026-040