Offre Emploi CDI Chef Boucher Responsable Boucherie Clermont-Ferrand (63)

Les missions du poste

1. Production & transformation :

- Réaliser les découpes primaires et secondaires (boeuf, agneau, volaille)

- Préparer les produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades

- Assurer les découpes sur mesure à la demande des clients

- Veiller au respect strict du cadre halal à chaque étape

2. Hygiène, qualité & sécurité :

- Appliquer rigoureusement les règles HACCP

- Contrôler la traçabilité, les DLC et les températures

3. Gestion des stocks & approvisionnements :

- Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité halal

- Suivre les stocks et réaliser les inventaires

4. Management d'équipe :

- Encadrer et animer l'équipe de bouchers et aides-bouchers

- Former les nouveaux collaborateurs

5. Pilotage commercial :

- Mettre en valeur le rayon (présentation, promotions, affichage des prix)

- Suivre les marges et analyser les ventes

Le profil recherché

Formation :

CAP ou BP Boucherie obligatoire

Expérience :

Idéalement 3 ans sur un poste similaire (Responsable ou Second)

L'entreprise

Nous accompagnons nos clients avec passion, proximité et professionnalisme, parce que chaque talent compte et que chaque entreprise mérite une stratégie RH solide et inspirante.

Infos complémentaires

Avantages :

Prime mensuelle sur objectifs (hygiène, présentation, service client, résultats)

Structure en plein développement

Entreprise reconnue régionalement

Publiée le 30/03/2026 - Réf : 3849227/27771754 CBRB/63C