Chef Boucher - Responsable Boucherie H/F

Vos missions :

Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie : production, management, hygiène, gestion commerciale et suivi administratif.

Vous êtes garant(e) de la qualité des produits et du respect strict des exigences halal.

1. Production & transformation :

Réaliser les découpes primaires et secondaires (boeuf, agneau, volaille)

Préparer les produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades

Assurer les découpes sur mesure à la demande des clients

Veiller au respect strict du cadre halal à chaque étape

2. Hygiène, qualité & sécurité :

Appliquer rigoureusement les règles HACCP

Contrôler la traçabilité, les DLC et les températures