Adjoint de Chais et Distillerie - Bs25007 H/F

Vitijob

Entreprise Groupe familial ancré sur le territoire du Cognac pour la production et le vieillissement des eaux de vie recrute son futur « Adjoint de chais et distillerie ». La structure connaît un développement important depuis quelques années se concrétisant par la taille des installations et aussi par la diversité des activités sur le domaine des spiritueux. Cette entreprise réalise des prestations de services de la vinification, à la distillation et au vieillissement des eaux de vie, de marchand en gros et sur certains travaux de production auprès de viticulteurs charentais, elle possède aussi son propre vignoble. La stratégie du groupe familial à moyen terme est de continuer à développer la taille des outils, de toujours améliorer les processus de travail pour une qualité optimale des produits et des services, d'obtenir les certifications 14001 et RSE à court terme en soulignant que le vignoble est déjà reconnu HVE III. La structure possède un parc matériel récent et performant pour la culture de la vigne, un chai de vinification neuf disposant d'une technologie élevée, d'une distillerie comprenant 8 alambics et d'importants chais de vieillissement et d'élaboration produits. L'équipe de travail qui entoure les dirigeants se compose de fonctions supports (Distillation, Prestations viticoles et Gestion d'entreprise), 5 salariés permanents sont présents aux étapes de production. Pour effectuer toutes les tâches relatives aux travaux viticoles, l'effectif est complété de saisonniers et de prestataires principalement pour les étapes manuelles. La marque employeur du groupe familial : Une stratégie d'entreprise basé sur un partenariat professionnel durable auprès de son équipe, de ses clients et de son environnement Des valeurs humaines respectueuses des collaborateurs et orientées sur le progrès social et métier de chacun Une dynamique entrepreneuriale élevée depuis quelques années et aussi pour le futur à venir portant la dimension des activités et leurs diversités La recherche de la qualité et du progrès technique pour atteindre une performance élevée Contexte La démarche de recrutement est motivée par un besoin humain croissant sur les étapes de production qui nécessite de renforcer l'équipe d'un professionnel technique et opérationnel. Cette création de poste est orientée sur un contenu d'exercice allant du chai vinaire lors des vendanges, à la gestion des chais de vieillissement et d'élaboration des produits en spiritueux, et aussi en soutien de l'équipe présente sur l'activité de distillation. Une importance forte est apportée à la personnalité du futur collaborateur qui devra s'inscrire dans un projet professionnel durable, dans le partage au sein d'une structure familiale et en faisant preuve d'un engagement important au regard du besoin. Contenu mission Le poste proposé se décline sur plusieurs champs d'intervention et en collaboration avec les équipes dédiées : Au chai vinaire, de la réception des raisins à la vinification des produits Réception des bennes de vendanges Gestion du pressurage (2 à 3000 hl/jour) Suivi de la vinification et gestion des apports en produits oenologiques Assurer les transferts et la gestion du stockage des vins Formaliser les mouvements et les opérations réalisées Assurer la réception des vins pour l'activité bouilleur de profession A la distillerie En soutien au sein de l'équipe, participer à l'ensemble des étapes de distillation Formaliser au quotidien sur les supports dédiés l'ensemble des flux de production de l'atelier Respecter les processus et les consignes de travail demandées par le Responsable distillerie Au chai de stockage et de vieillissement Participer à la mise en place et à la surveillance des contenants (parc futaille, fuite, entretien...) Réceptionner les eaux de vie et assurer la mise sous futaille Préparer les inventaires Formaliser sur les supports dédiés l'ensemble des mouvements effectués (entrée, transfert et sortie) Sur le travail de suivi et d'élaboration des produits Participer au suivi de la qualité du vieillissement Effectuer les étapes de réduction et de passage au froid Cette fonction nécessite un professionnel avec de fortes compétences sur l'ensemble des domaines proposés, idéalement expérimenté sur la filière Cognac. Conditions Les conditions sociales reposent sur un contrat en CDI sur une base à 35 h/semaine qui seront accompagnées d'heures supplémentaires pour atteindre une moyenne de 40 h/semaine, avec des pics d'activités saisonniers. Le statut et la rémunération seront à la hauteur des savoir-faire détenus par le candidat, un 13ième mois et des primes complèteront la partie fixe. Les dirigeants proposent une fonction qui sera évolutive, en contenus et responsabilités, en étant accompagnée d'une gestion sociale adaptée. L'entreprise met à disposition un local professionnel pour vous permettre de vous restaurer et un véhicule de service pour les déplacements professionnels. L'entrée au sein de l'entreprise est attendue dès que possible. Contact Merci d'adresser à notre Cabinet HOMME DU COGNAC : Votre CV avec vos expériences Votre lettre de motivation accompagnée de vos prétentions salariales