Boulanger - Boulangère H/F

le Rond Pain

Experience: 2 An(s)

Compétences: Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de tourage de pâte,Techniques de panification/fermentation,Boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie