Boulanger H/F

CRIT

Vous êtes passionné(e) par la boulangerie, rigoureux(se), polyvalent(e) et aimez le travail en équipe ? Ce poste est fait pour vous !

Vos missions :

Contrôle et qualité
- Contrôler la qualité des ingrédients utilisés.
- Vérifier le respect du FIFO et la conformité des DLUO.
- Réaliser les contrôles en cours de fabrication et les enregistrer sur la fiche E41.
- Informer l'animatrice de ligne, le responsable de production ou la responsable qualité en cas d'anomalie.

Traçabilité :
- Assurer le suivi de la traçabilité en enregistrant les numéros de lot sur l'ordre de fabrication.
- Identifier les pétrins et chariots de pâte selon l'ordre chronologique.

Fabrication :
- Fabriquer la pâte feuilletée conformément aux recettes (FR) et à l'instruction de travail IT07.

Hygiène & nettoyage
- Maintenir la propreté générale des zones de travail : pâte, déballage, cuisines, chambres froides, local épices.
- Garantir la bonne conservation des ingrédients et des produits en cours de fabrication.
- Réaliser le nettoyage interne selon le plan IT01.

Polyvalence :
- Selon le planning, intervenir en cuisine en respectant la fiche de poste des cuisiniers.
- Le tableau de polyvalence (TB02) précise les tâches pour lesquelles les collaborateurs sont qualifiés.

Horaires : 2H30-11H00 du lundi au vendredi

Vous êtes titulaire d'une formation en boulangerie (CAP) avec une première expérience. De nature réactif(ve) et rigoureux(se), vous aimez le travail d'équipe et faites preuve d'organisation. Vous appréciez la polyvalence et savez vous adapter aux besoins de la production. Marina est là pour vous accompagner !