Apprenti Qualite Usine H/F Cité marine

Au sein de notre équipe qualité et accompagné de la Responsable Qualité Site, vos missions qui s'appliqueront sur un des site de Kervignac, seront les suivantes :

- Participer à l'application de la démarche HACCP et au maintien des certifications IFS/BRC
- Participer à des projets d'amélioration continue
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, et du rangement des ateliers : réaliser des audits de bonnes pratiques d'hygiène, des prélèvements sur les mains et les gants
- Participer à des protocoles de validation en lien avec l'étude HACCP
- Réaliser des habilitations du personnel de production sur des postes clés pour la maîtrise de la sécurité des aliments
- Réaliser les prélèvements des plans de contrôles (air, eau, allergènes, poids, surface, ...)
- Participer au suivi du nettoyage en lien avec le prestataire : réaliser des inspections et prélèvements de surfaces après nettoyage
- Réaliser le contrôle des instruments de mesure (thermomètres, testeurs d'huiles, étuve)
- Participer au traitement des non-conformités détectées en interne
- Valider les diagrammes de fabrication sur le terrain
- Vérifier l'intégrité des éléments cassables dans l'environnement de production