Alternance Ingénieur Agroalimentaire - Oenologie H/F

Vitijob

Champagne JACQUART est né en 1964, quand une trentaine de vignerons se lancent dans une aventure extraordinaire : mettre en commun leur savoir-faire et leur vignoble exceptionnel pour proposer des vins de grande qualité. Aujourd'hui, Champagne Jacquart est plus que jamais une mosaïque de craies, de vignes et de talents qui oeuvrent chaque jour à construire son histoire. Dynamique, moderne et guidé par un optimisme infaillible, Champagne Jacquart se tourne résolument vers l'avenir. Site web http://www.champagne-jacquart.com La société Champagne JACQUART appartient au groupe ALLIANCE CHAMPAGNE. Union de coopératives détenue à parts égales par la COVAMA et l'UNION AUBOISE, ALLIANCE CHAMPAGNE s'impose comme un acteur de référence du vignoble. La recherche et le développement occupent une place centrale au sein de notre groupe. Dans une démarche d'innovation permanente, nous renforçons notre pôle oenologique afin d'anticiper les enjeux liés à la transition environnementale, à l'évolution des pratiques oenologiques et à l'optimisation des process. Dans ce cadre, nous recrutons un(e) alternant(e) Ingénieur(e) Agroalimentaire - oenologie (H/F).Durée : En fonction du calendrier de formation et idéalement à compter de juin 2026, pour 12 à 24 mois. Poste basé à Reims avec de fréquents déplacements au sein de nos différentes coopératives régionales. Rattachement : Vous serez encadré(e) par l'oenologue de la Maison JACQUART ainsi que par les membres du Pôle oenologique. Missions :- Adaptation au changement climatique Analyse des impacts du changement climatique sur la vendange, les moûts et les vins Contribution à des pistes d'adaptation oenologiques (gestion des acidités, maturité, profils aromatiques) Veille technique et bibliographique - Écoconception / oenoconception Participation à des projets d'écoconception des vins et des procédés Analyse des leviers de réduction de l'empreinte environnementale (matières sèches, énergie, intrants) Étude d'impact des bouteilles allégées sur les plans technique, qualité et environnemental ; analyse des contraintes industrielles (tirage, prise de mousse, transport) Contribution à une démarche globale de durabilité du pôle technique - Vendanges Participation aux vendanges et aux étapes clés de vinification pour une immersion complète dans nos pratiques oenologiques.