Maître de Chai H/F

Vitijob

Situé au coeur de l'AOP Ajaccio, le Domaine de Pietrella recherche SON NOUVEAU MAITRE DE CHAI (H/F) EN CDI Le Domaine produit en moyenne 1200 hl/ans en rouge, rosé et blanc.
Sous l'autorité du propriétaire, vous serez en charge de : Assurer les vinifications et les mener à bien selon les directives Encadrer le personnel saisonnier Assurer l'élevage et le suivi des vins en collaboration avec l'oenologue conseil Assurer la traçabilité du raisin à la mise en bouteille et bib Gérer les stocks de vin et matières sèches Réaliser les DRM, DSA, déclaration de récolte, savoir utiliser prodouane Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Assurer le bon fonctionnement du matériel de cave Assurer les mises en bouteilles et BIB Assurer ponctuellement des remplacements au caveau de vente Les heures seront adaptées chaque journée en fonction de la charge de travail (du lundi au vendredi).