Boulanger H/F

Bombée & Briochée

Rejoignez une aventure entrepreneuriale unique : l'ouverture d'une boulangerie 100 % dédiée à la brioche en plein coeur de Bordeaux !
Nous créons un lieu entièrement consacré aux pâtes levées sucrées, un univers riche, complexe et passionnant. La brioche (sous toutes ses formes) est un produit exigeant, technique et subtil, mais aussi un terrain d'exploration infini : des traditions françaises aux créations les plus inventives... notre ambition est simple : révéler tout le potentiel de ce produit.

Pour accompagner cette création, nous recherchons un·e boulanger·e avec des compétences en pâtisserie. Un personne curieuse, créative et entreprenante, prête à s'investir dans un projet innovant qui valorise la prise d'initiative et l'évolution professionnelle.

Pourquoi nous rejoindre ?

* Une entreprise en création et un concept unique à Bordeaux
* Un poste mêlant boulangerie et pâtisserie (insert des brioches)
* Un environnement qui encourage : la créativité, la recherche produit la prise d'initiative
* De vraies perspectives d'évolution : montée en compétences, management, responsabilités élargies, participation au développement de l'entreprise
* Un labo neuf et du matériel haut de gamme : pétrin à bras plongeant, four combiné (sole + ventilé), laminoire.
* Des matières premières françaises, locales autant que possible, sélectionnées avec soin
* Un quartier agréable, facilement accessible en transports en commun

Vos missions

* Réaliser l'ensemble des étapes de fabrication des produits briochés : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson
* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits
* Participer activement à la création de nouvelles recettes et au développement de nouvelles gammes (permanentes et temporaires : brioche du mois, épiphanie, Noël, etc)
* Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Contribuer à la satisfaction client, y compris via des commandes spéciales ou créations sur mesure

Ce que nous proposons

* CDI - 35-40h/semaine sur 5 jours
* 2 jours de repos consécutifs
* Rémunération : selon profil et expérience, discutons en ensemble
* Évolution possible avec l'entreprise
* L'opportunité rare de rejoindre un projet entrepreneurial à son démarrage et de participer à sa construction

Profil recherché
* Mention Complémentaire ou BTM Boulangerie + minimum 2 ans d'expérience
* Maîtrise des pâtes levées ou envie forte d'apprendre un univers technique
* Rigueur, organisation, créativité
* Curiosité, sens du produit, envie de s'investir dans un projet en construction

Conditions du poste
* Poste basé à Bordeaux (33000)
* Prise de poste : mars-avril 2026

Prêt·e à façonner un projet unique ?
Envoyez-nous votre candidature et quelques lignes pour nous expliquer votre parcours et vos motivations à rejoindre l'entreprise.