Ouvrier Boucher - Charcutier H/F

E Keep

E-Keep, agence experte en recrutement, recrute pour l'un de ses clients, entreprise familiale spécialisée dans la charcuterie artisanale et industrielle en Provence. Alliant tradition, passion et exigence, cette entreprise cultive une forte identité axée sur la qualité des produits, le respect des savoir-faire et des normes d'hygiène strictes.
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Vos missions ?
1. Production et transformation
o Découper, désosser et préparer les viandes selon les recettes et standards de l'entreprise.
o Fabriquer des produits de charcuterie (saucisses, jambons, pâtés, etc.) en respectant les procédures qualité et sécurité alimentaire.
o Contrôler la conformité des matières premières et des produits finis.
2. Respect des normes et traçabilité
o Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, ISO 22000) en vigueur dans le secteur agroalimentaire.
o Renseigner les documents de traçabilité et participer aux audits qualité.
3. Polyvalence et collaboration
o Travailler en équipe avec les autres opérateurs et services (production, maintenance, logistique).
o Participer à l'amélioration continue des processus de fabrication.
o Former les nouveaux arrivants aux bonnes pratiques de découpe et de transformation.
4. Maintenance de premier niveau
o Assurer l'entretien basique des outils et machines (nettoyage, affûtage des couteaux, signalement des anomalies).
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Le profil idéal ?
Compétences techniques
- Formation : CAP/BEP Boucher, CAP Charcutier-Traiteur, ou équivalent.
- Expérience : 2 ans minimum en boucherie ou charcuterie industrielle, idéalement en milieu agroalimentaire.
Savoir-faire :
o Maîtrise des techniques de découpe, désossage et transformation des viandes.
o Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
o Utilisation des outils de découpe et des équipements de production.
Qualités personnelles
- Rigueur : Respect strict des procédures qualité et sécurité.
- Résistance physique : Capacité à travailler en environnement froid et humide.
- Esprit d'équipe : Collaboration avec les autres services pour garantir la fluidité de la production.
- Autonomie : Organisation du travail et gestion des priorités.
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Engagement inclusif : Ce poste est ouvert à tous, à compétences égales, y compris aux personnes en situation de handicap.