Maitre de Chai H/F

Ste de Lagarcie Philippe

Nous recherchons un maitre de chai polyvalent pour intégrer notre petite équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l'exploitation. Vous reporterez directement avec la propriétaire du vignoble.
Vous serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la gestion du chai. Vos missions seront les suivantes :
VINIFICATION
- Organiser et participer à la réception des vendanges : Réception et tri des raisins, remplissage des cuves, pressurage
- Préparation du chai avant vendanges et mise en service des équipements
- Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi fermentation, remontages, écoulages.
- Assurer le nettoyage du matériel
ÉLEVAGE & MISE EN BOUTEILLE
- Suivre les vins en cours d'élevage (ouillage, soutirages, sulfitages)
- Réalisation des assemblages
- Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures
- Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise
TRAVAIL DE LA VIGNE
- Si possible, compétences de tractoriste pour réaliser certains travaux mécaniques de la vigne
PROFIL RECHERCHE
- Formation en viticulture-oenologie (type Bac Pro, BTS VO) et/ou expérience confirmée en cave
- Bonne connaissance des vinifications
- Autonomie, rigueur, polyvalence : capable de gérer un chai seul au quotidien
- Goût du travail bien fait, sens de l'organisation, logique et propreté.
Vous possédez une bonne connaissance du cycle de vinification. Vous êtes une personne méthodique, rigoureuse et réactive. Votre sens de l'anticipation et votre aptitude à travailler en équipe seront des atouts pour réussir dans votre fonction.
Vous souhaitez travailler au sein d'une petite structure familiale et vous engager. Poste à pouvoir à partir du 15 février.