Responsable du Service Entretien Restauration Logistique Manifestations Atsem Salles Et... H/F

Communes

COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES :

1/ Savoir :
- Expérience sur un poste de management en restauration collective, avec une expertise en nutrition et en management de la Qualité ;
- Connaissance de la réglementation en matière d'alimentation, d'hygiène et sécurité.
- Connaissance des méthodes H.A.C.C.P /ISO ;
- Connaissance des produits d'entretien, techniques de nettoyage et ratios de surface de nettoyage ;
- Connaissance des nouvelles techniques et nouveaux produits, ainsi que des formations des personnels ;

2/ Savoir - Faire :
- Être rompu ou expérimenté au management d'équipes avec des effectifs en multisite et à la conduite du changement et à son accompagnement.
- Evaluer et analyser les besoins en matière de restauration ;
- Capacité à assurer la formation des personnels et des publics cibles en termes de réglementation en matière d'alimentation, d'hygiène et sécurité ;
- Contrôler l'application de la réglementation de l'hygiène des locaux en réalisant des contrôles réguliers dans les bâtiments (tôt le matin, en journée et en soirée) ;
- Maitriser les technologies alimentaires (produits, matière premières et matériels). Savoir reconnaitre la nature et la qualité d'un produit, les réglementations sanitaires s'y appliquant ;

APTITUDES / QUALITES :

- Titulaire d'un diplôme Bac +2 minimum (ou expérience professionnel équivalente) ;
- Permis B (obligatoire) ;
- Maîtrise des outils informatiques (Word et Excel) ;
- Rigueur, réactivité, dynamisme, ouverture d'esprit, curiosité, sans relationnel, capacité d'écoute et d'empathie, pédagogie, diplomatie ;
- Aptitudes à organiser, évaluer et apporter des solutions permettant de garantir la continuité de service ;
- Savoir gérer l'urgence et les priorités ;
- Aisance rédactionnelle ;
- Connaissance du fonctionnement et des exigences d'une collectivité territoriale ;
- Connaître et appliquer les règles de sécurité au travail ;
- Savoir rendre compte de son activité ;
- Sens du travail en équipe et de la transversalité ;
- Sens du service public ;
- Qualités relationnelles ;