Responsable Service Restauration - Ccas de Perros-Guirec H/F

Centres communaux d'Action Sociale

Sous l'autorité du Président du CCAS de PERROS-GUIREC et du directeur de l'EHPAD, vous êtes chargé de l'animation de l'équipe de restauration, de l'élaboration et de la distribution des repas servis le midi et le soir aux résidents, aux personnels ainsi qu'aux bénéficiaires du portage de repas à domicile sur 4 communes

-Gestion des Ressources Humaines :
Animer une équipe de cuisiniers
Gérer les plannings
Mettre à jour les fiches de poste de l'équipe cuisine

-Gestion des Repas :
Suivre et respecter l'enveloppe budgétaire allouée
Assurer la réception, le contrôle (des produits et des dates de péremption) et le stockage des denrées livrées,
Elaborer les menus,
S'adapter aux goûts des résidents
Participer à la distribution des repas servis en salle à manger ou en logement

-Normes HACCP et PMS
Assurer le nettoyage du matériel de cuisine, des chambres froides, des fours, de l'ensemble du matériel et des différents locaux dans le respect des règles