Chef de Production - Chef de Cuisine H/F Sodexo

À propos du site INSERRE

INSERRE - Innover par des Structures Expérimentales de Responsabilisation et de Réinsertion par l'Emploi - est une expérimentation nationale ayant pour objectifs de :
Prévenir la récidive des personnes sortant de prison,
Lutter contre la surpopulation carcérale,
Faciliter l'insertion professionnelle des personnes détenues.
Dans ce cadre exigeant et à forte valeur sociale, nous recherchons : un(e) Chef de production/chef de cuisine situé à Saint-Laurent-Blangy (62).
Vos missions
Organiser et superviser la production quotidienne des repas destinés aux personnes détenues, dans le respect des menus, régimes, fiches techniques et volumes à produire.
Encadrer et accompagner les personnes détenues affectées au service restauration, dans une démarche de tutorat et de transmission des savoir-faire.
Garantir l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et pénitentiaire (HACCP, PMS, traçabilité, port des EPI, contrôle des outils et des flux).
Assurer le bon fonctionnement de la cuisine, la gestion et l'entretien du matériel.
Signaler les écarts, assurer les contrôles nécessaires et mettre en oeuvre les actions correctives.
Représenter l'entreprise de manière exemplaire et contribuer à l'amélioration continue du service restauration, en lien avec les équipes Sodexo et l'Administration pénitentiaire.
Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.
Casier judiciaire vierge obligatoire.

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Saint-Laurent-Blangy (62)
- Date prise de poste : Avril 2026
- Amplitudes horaires : du lundi au vendredi avec une plage horaire : 7h - 18h30 + 1 week-end par mois
- Salaire : 2900 € brut mensuel
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.