Commis - Commise de Pâtisserie H/F

Domaine des Hauts de Loire

Nous recherchons pour renforcer nos équipes un(e) commis(e) pâtissier / pâtissière pour le restaurant gastronomique.
Placé(e) sous les ordres du chef de partie pâtisserie, le(la) commis(e) sera en charge de tous types de travaux en pâtisserie, puis, à la fin du service assurera le nettoyage du matériel, de la pâtisserie et des offices.

Les missions du (de la) commis(e) de cuisine sont les suivantes :
- Préparation de base
- Respect des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides
- Nettoyage des chambres froides avec son chef de partie et du poste journellement
- Bonne gestion des produits utilisés
- Contrôle réception et poids des marchandises
- Rangement des chambres froides du poste
- Planification de son travail sous forme de fiches
- Dressage des dessert selon la photo des fiches

Vous disposez, idéalement, d'une première expérience dans la restauration haut de gamme (stages compris).
Vous bénéficierez de deux jours de repos hebdomadaire consécutifs (lundi et mardi).

Vous travaillerez la semaine en service continu et le week-end en coupure.

Nous attendons votre CV avec impatience.

Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai.

Poste à pourvoir à compter de février 2025