CDD Moniteur - Monitrice d'Atelier Esat en Restauration Collective H/F

Sesame Autisme Occitanie est

L'ESAT Camargue - Site du Mas Tempié (1056 Chemin du Mas Tempié - 30600 VAUVERT) du Pôle Gard de l'Association Sésame Autisme Occitanie Est propose un accompagnement médico-social à destination d'adultes en situation de handicap, exerçant une activité en ESAT et présentant majoritairement des Troubles du Spectre Autistique (avec ou sans trouble associé).

Dans le cadre d'un remplacement, l'établissement recherche pour une durée de 1 mois un Moniteur d'Atelier ESAT, à temps plein, en restauration/cuisine.
Secteur d'intervention : Camargue (Vauvert, Beauvoisin) avec détachement à Nîmes

MISSIONS PRINCIPALES
Instaurer et entretenir une relation d'accompagnement au travail dans une démarche éthique.
Encadrer et accompagner les travailleurs en situation de handicap dans leur activité de production et dans leur posture professionnelle.
Organiser et confier des travaux adaptés à leurs capacités et leurs potentialités.
Accompagner les apprentissages, l'acquisition et le développement de compétences professionnelles.
Participer à la vie institutionnelle de l'ESAT (réunions, projets, partenariats)
Veiller à la sécurité et au bien-être des travailleurs et des résidents.
Planifier le travail en fonction de la charge de production.
Participer à la préparation des repas (production chaude, froide, desserts, préparation des entrées.).
Coordonner les tâches au sein de l'atelier et répartir les missions.
Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire de la production.
Gérer les stocks, les commandes, la réception et le stockage des marchandises.
Mettre en oeuvre les normes HACCP au quotidien.
Renseigner les documents de traçabilité.
Assurer l'entretien du matériel et des locaux.
SAVOIR-ETRE ET SAVOIR-FAIRE
Maîtriser des techniques de restauration collectives et de préparation en volume.
Connaissance des normes HACCP, règles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Être en capacité d'observer, de rédiger au quotidien et de contribuer à des écrits professionnels.
Savoir s'organiser de manière efficiente dans son travail.
Savoir faire preuve d'initiative, d'adaptabilité et de réactivité.
Être capable de négocier des devis et de communiquer l'avancement des travaux.
Maîtriser des outils bureautiques et de la messagerie électronique.
Goût pour la polyvalence et autonomie de travail et d'organisation.
Pédagogie, patience, transmission de savoir-faire et savoir-être.
Esprit d'équipe et capacité de travail d'équipe.
Communication, qualités relationnelles et respect de l'autre.
Connaissance du secteur médicosocial et du handicap.
QUALIFICATION ET EXPÉRIENCE
Formation CQP cuisine ou équivalent.
Expérience significative dans un poste similaire ou sur des fonctions techniques en restauration collective ou cuisine professionnelle.
Permis B valide.
Avoir des connaissances du secteur médicosocial, notamment du handicap et des TSA serait un plus.
RÉMUNÉRATION
Rémunération en application de la convention collective du 15 mars 1966 - Annexe 10
Reprise d'ancienneté selon profil et expérience

POSTE À POURVOIR DES QUE POSSIBLE