Diététicien - Vitry-Sur-Seine H/F

Communes

Plurielle, solidaire et conviviale, Vitry-sur-Seine est la plus grande ville du Val de Marne. Située à 5 minutes de Paris par la ligne C du RER, elle est riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d'espaces verts et d'activités économiques. Elle mène, par ailleurs, de grands projets d'aménagements.

La cuisine centrale fabrique quotidiennement un peu plus de 8 000 repas de qualité destinés aux usagers des villes de Vitry-sur-Seine et Gentilly.

Le diététicien/la diététicienne élabore des menus adaptés aux différents usagers du Sidoresto. Il/elle est le référent qualité pour les personnels du site de production et des sites de distribution.

Il/elle a la responsabilité de l'organisation de la qualité dans ses différentes composantes :
- Participer à la démarche globale d'assurance qualité selon les dimensions santé, sanitaire, qualité de service et saveur,
- Assurer la mise en place et le suivi des procédures H.A.C.C.P. en cuisine centrale et dans les restaurants satellites pour l'ensemble des usagers,
- Élaborer les menus en collaboration avec l'équipe de direction,
- Former le personnel, organiser des animations autour de la nutrition
- Concevoir et animer des séquences de formation pour un public d'adultes intervenant dans le champ de la restauration collective,
- Participer aux différentes initiatives de la ville en tant qu'expert et animer des ateliers nutritionnels,
- Piloter le projet annuel de la semaine du goût.