Pâtissier - Pâtissière H/F

la Part des Anges

Experience: 8 An(s)

Compétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de glaçage,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Principes de macération des fruits,Modes de cuisson des aliments,Respect des recettes traditionnelles,CAP pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Régler les paramètres des machines de cuisson,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie