Les missions du poste

Vous maîtrisez les gestes précis du désossage et de la parure des viandes ?

MENCO recherche un désosseur pareur expérimenté pour intervenir sur des viandes de porc et de boeuf, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Au sein d'une équipe organisée, vous travaillez en coordination avec les responsables de production afin d'assurer la qualité des produits et la régularité du débit.

Vos principales missions sont les suivantes :

- Désosser et parer les viandes de porc et de boeuf selon les techniques adaptées
- Contrôler la qualité visuelle et sanitaire des pièces travaillées
- Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
- Entretenir et affûter correctement les outils de coupe
- Signaler toute anomalie sur les produits ou le matériel

Ce poste requiert rigueur, précision et sens du travail bien fait.

Vous possédez une expérience confirmée dans le désossage et la parure de viandes, idéalement sur porc et boeuf.

Vous connaissez et appliquez les procédures HACCP au quotidien.

- Maîtrise des techniques de découpe et de désossage
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rapidité d'exécution et endurance physique
- Capacité à travailler en équipe et en rythme soutenu
- Autonomie et souci constant de la qualité