Chargé de Chai Négoce H/F

Vitijob

La Maison Jules Lebègue, société de négoce de vin depuis 1828, distribue des vins de la région en France et dans le monde et propose différents types de produits à ses clients. Depuis 2007, elle a rejoint le groupe AdVini (950 collaborateurs et 277 M€ CA). Nous sommes notamment engagés auprès de nos clients dans de nombreuses certifications qualité (IFS, BRC ...) ainsi que dans les démarches RSE, pour le développement et la commercialisation des vins de l'ensemble de la région sud-ouest. Le site industriel, basé à St Emilion, est doté de 3 lignes d'embouteillages et d'une cuverie de près de 37 000 HL afin de réaliser les différentes cuvées et préparer les vins à la mise en bouteille. Plus d'informations

Dans le cadre d'un remplacement de congé maternité, nous recrutons, un.e Chargé.e de Chai Négoce Rattaché.e à la Responsable Vin Adjointe, vous managez une équipe de 4 personnes et avez pour objectif de garantir la qualité, la traçabilité et la conformité des vins du négoce, de leur réception à leur expédition, en assurant le bon fonctionnement opérationnel du chai. Vos missions sont les suivantes : Organiser l'ensemble du travail du chai et manager l'équipe ; Gérer la réception des vins et les opérations de chai (assemblages, reloges, filtrations...) Organiser la préparation des vins pour la mise en production (listing tirage, consignes pré-mise...) ; Assurer une bonne conservation des vracs dans la cuverie (filtration, traitements oenologiques, sulfitages, suivi de l'hygiène...) sur le plan qualitatif et quantitatif (inventaires) ; Veiller au respect des exigences / cahier des charges clients & spécificité produits à chaque étape du processus ; Assurer les dégustations et agréages à différentes étapes du flux pour validation (déchargement citerne, contrôle sur cuve, validation pré-mise, assemblages...) et procéder aux tests produits (gomme, tanins, alternatifs...) ; Garantir le suivi des indicateurs de qualité ainsi que la traçabilité et la bonne gestion informatique des stocks (vins et produits oenologiques) ; Gérer les commandes de produits oenologiques et petit matériel de chai ; Participer aux réunions (production, qualité, service...) et autres projets (RSE, informatique)