Charcutier - Charcutière H/F

Earl du Bois Verin

Experience: 3 An(s)

Compétences: Bac pro boucher charcutier traiteur,Boucher charcutier traiteur (CTM),Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM),BP charcutier-traiteur,CAP charcuterie-traiteur,CAP charcutier-traiteur,Chaîne du froid,Mise en conserve,Modes de cuisson des aliments,Préparations culinaires de base,Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité alimentaire et HACCP,Techniques de conservation des aliments,Traçabilité des produits,Types de produits de charcuterie,Types de produits traiteurs,Types de viande,Utilisation d'équipements sous vide,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser la salaison d'une viande,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Commercialiser des produits alimentaires,Contrôler la qualité des produits finis,Découper, désosser, parer de la viande,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser, aménager un espace de vente,Organiser et proposer une prestation traiteur,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réaliser le fumage d'une viande,Réaliser une garniture alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...),Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Culture et élevage associés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.