Responsable Qualité Spécialisé en Haccp. - Penne-Sur-Huveaune H/F Alphea Conseil

Comme le dit un proverbe chinois Si la personne est âgée, son coeur ne l'est pas. Rejoignez une entreprise qui prend à coeur le bien-être des personnes âgées et dépendantes.

Nous recherchons un - Responsable Qualité spécialisé en HACCP - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) -

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et
sécuritaire de la prestation de restauration.

Les missions :

- Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
- Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire.
- Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
- Connaître les produits de l'entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés.
- Mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage.
- Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d'origine animale et d'origine végétale).
- Gérer les produits à risques.
- Accompagner les équipes , sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés.
- Animer des réunions et groupe de travail.
- Assurer le suivi relationnel avec les DDPP.
- Valider les plans d'actions en lien avec les inspections DDPP.
- Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration.
- Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés.
- Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration.
- Créer et mettre à jour les référentiels d'audits externes restauration.

Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821).
Cadre.
Salaire : 40/45K€ (Fixe et variable inclus)
Téléphone portable,
Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant.

Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur et organisation, gestion de projets.

Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments,
licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire

Une expérience est requise
Mobilité France nécessaire: nombreux déplacements.

Retour sous 72 heures.