Boulanger H/F

Panaé

Notre boulangerie 100% bio et artisanale en centre-ville de Lorient est à la recherche d'un.e boulanger.e pour rejoindre notre petite équipe et contribuer au développement de notre gamme de pains spéciaux au levain.

Du lundi au vendredi, avec repos samedi et dimanche

Missions principales:
-Production et cuisson quotidienne des pains
-Gestions des levains
-Respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité
-Gestion de l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
-Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants

Profil recherché:
-Formation en boulangerie
-Expérience minimum de 1 an
-Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage, cuisson, gestion des levains
-Bon relationnel, autonomie, prise d'initiative et créativité
-Connaissance des blés spéciaux, du pain bio au levain ainsi qu'une sensibilité aux questions environnementales est un plus