Responsable des Achats en Charge des Marchés - Grand Paris Sud est Avenir T11 H/F

Fonction publique Territoriale

La Direction de la restauration collective de GPSEA produit plus de 21 000 repas par jour pour les scolaires, centres de loisirs et personnes âgées de 9 communes. Pour maintenir un haut niveau de qualité tout en respectant les contraintes budgétaires, la gestion des achats et approvisionnements est un levier essentiel.

Votre rôle est de garantir la sécurité, la traçabilité et la qualité nutritionnelle des repas, tout en optimisant les coûts et en sécurisant les partenariats fournisseurs.

Pilotage des achats alimentaires et non alimentaires:

Gérer l'ensemble du cycle achat : élaboration des bons de commande, suivi des livraisons, contrôle qualité et traçabilité des produits.
Veiller au respect des cahiers des charges et à l'application des normes de sécurité alimentaire (HACCP).
Intégrer des critères de qualité, développement durable et circuits courts dans la sélection des fournisseurs.
Maintenir un dialogue constructif avec les prestataires : négociation, suivi des engagements contractuels, gestion des litiges et application de pénalités si nécessaire.

Gestion financière et contrôle budgétaire

Suivre et analyser les dépenses alimentaires et non alimentaires en lien direct avec le gestionnaire comptable.
Construire et actualiser des tableaux de bord financiers et statistiques pour anticiper les besoins, piloter les coûts et fiabiliser les projections budgétaires.
Proposer des leviers d'optimisation financière (négociation, rationalisation des volumes, anticipation des hausses de prix).
Participer à la préparation et au suivi du budget annuel de la restauration collective.

Coordination et stratégie

Travailler en étroite collaboration avec la commande publique pour le suivi et le renouvellement des marchés.
Contribuer à la rédaction et à l'actualisation des cahiers des charges, en tenant compte des besoins nutritionnels, des obligations réglementaires et des attentes des usagers.
Organiser des réunions de suivi avec les équipes internes (magasins, production, qualité) pour fluidifier la chaîne d'approvisionnement.
Jouer un rôle de référent achats auprès de la Direction et être force de proposition sur les orientations stratégiques

Une mission à fort impact : garantir chaque jour des repas sains et sûrs à plus de 20 000 usagers et la possibilité de contribuer à une politique d'achats responsable et durable.