Agent Polyvalent d'Accueil Périscolaire Restauration et Entretien - Cazedarnes H/F

Fonction publique Territoriale

SAVOIRS :
* Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...)
* Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
* Connaissances des techniques de service selon le public accueilli
* Connaissance des gestes et postures de travail à adopter
* Connaissance du fonctionnement et de l'utilisation des appareils et équipements
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (manipulation de produits dangereux, utilisation des machines...)
* Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit ainsi qu'aux postures
* Station debout prolongée
* Port de vêtements professionnels adaptés
* Manipulation de produits chimiques (préciser : nocifs, corrosifs...)
* Manutention manuelle ou non de charges
* Exposition à des températures élevées
* Exposition à des températures froides
* Exposition à l'humidité
* Contact avec les denrées alimentaires
* Utilisation de machines et d'outils tranchants

Moyens (humains, matériels, financiers...) mis à disposition :
* Produits d'entretien
* Chariot de service
* Chariot de ménage
* Seau à serpillère
* Vêtements professionnels adaptés
* Equipements de protection individuelle
* Outils de cuisine
* Thermomètre
* Téléphone
* Pharmacie

SAVOIR FAIRE :
* Maîtriser les règles d'hygiène de base.
* Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
* Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
* Maîtriser les techniques culinaires (cuisson basse température, cuisson de nuit)
* Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
* Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
* Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
* Connaître les techniques de service en salle
* Connaître les gestes et postures de la manutention
* Connaître les gestes de premiers secours
* Connaître les notions de base concernant les allergies
* Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
* Connaître la technologie des matériels
* Avoir des notions de maintenance du matériel
* Être organisé et méthodique.
* Être efficace et réactif
* Sensibilisation au développement durable

SAVOIR ÊTRE :
* Capacité à travailler en équipe
* Ponctualité
* Rigueur
* Autonomie
* Respect des règles et des consignes
* Sociabilité
* Qualité sensorielle
* Être patient
* Qualités relationnelles
* Sens pratique
* Capacité d'adaptation
* Sens de l'écoute et de l'observation auprès des enfants
* Sens de l'autorité
* Dynamisme, réactivité
* Grande disponibilité
* Discrétion, secret professionnel et devoir de réserve
* Sens du service public
* Discrétion
Diplômes requis : CAP Restauration collective ou Services à la personne
Expérience souhaitée dans les différents domaines : 4/6 ans

traitement de base + participation prévoyance 7 - + COS34