Boulanger - Boulangère H/F
Mamo Boulangerie
- Melun - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons pour notre boulangerie un/une Boulanger / Boulangère.
Missions :
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Régler les paramètres des machines de cuisson
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pâtons
Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Les connaissances en pains orientaux seraient un plus.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
La carte
1 Rue Saint-Barthélémy
77000 Melun
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 09/10/2025 - Réf : 198XHJQ
Boulanger - Boulangère H/F
- Melun - 77
- CDI
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