Pâtissier - Pâtissière H/F

le Domaine Saint Clair

Pour notre Hôtel**** & Restaurant gastronomique sur les hauteurs d'Etretat, nous cherchons un/une pâtissier, pour compléter notre équipe actuelle. En nous rejoignant, vous intégrerez un groupe (et une équipe) aux valeurs fortes et aux fondations solides, composée de plusieurs établissements (hôtel - restaurant-spa, bistrot, restaurant d'altitude, street food ...) .
Vos futures missions : Sous les ordres du chef de cuisine, vous serez en charge de la réalisation des petits pains et viennoiseries du matin, et des desserts pour le service de midi et du soir.
Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, vous confectionnerez les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.
- Puis, sur les indications du chef et selon la saison, vous confectionnerez les desserts en alternant les recettes classiques, locales et ses spécialités.
Profil recherché : Vous possédez une expérience minimum d'1 an sur un poste similaire. Capacité à intégrer une brigade et à travailler collectivement.
Les avantages si vous nous rejoignez : - 1 semaine de congés supplémentaire après 1 an d'ancienneté. - 25% dans les établissements du groupe (Normandie & Savoie); mutuelle avantageuse et aide au logement.