Responsable de Production Culinaire de Nuit - Cuisine Centrale - le Cannet des Maures 83 H/F Api Restauration

La Restauration Collective, c'est vivre... avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de production culinaire, poste de nuit H/F :

- Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la Petite Enfance, de 2 100 couverts située au Cannet des Maures (83) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

- Avec qui ? Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs

- Salaire ? 2 100€ bruts x 13 mois et avantages

- Profitez de vos journées et week-ends ! 39h, du lundi au vendredi, de minuit à 9h dont une journée 5h/9h

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe... au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

- Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
- Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
- Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
- Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
- Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :

- CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé
- Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale
- Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire...), et aux liaisons chaudes ou froides
- Aisance avec l'outil informatique exigée
- Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

- CDI - Temps complet, 39h/semaine
- Travail du lundi au vendredi inclus
- Horaires continus : minuit / 9h et une journée de 5h à 9h
- 2 100€ bruts/mois
- 13ème mois
- Heures de nuit majorées
- Statut Agent de Maîtrise
- 5 RTT / an
- Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Heures de nuit majorées
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, la gestion d'équipe et l'organisation de la production à grande échelle ? Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !