Agent de Service Polyvalent de Restauration - Saint Germain du Puy H/F

Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité du chef de cuisine en restauration collective, l'agent de service polyvalent participe aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériel de restauration.
L'agent peut également être amené à apporter une aide à la fabrication des plats à partir des fiches techniques et dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS
* Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire ;
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
* Mettre le couvert et desservir les espaces réservés aux maternelles et aux aînés ;
* Appliquer et respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.

ACCOMPAGNEMENT DES CONVIVES PENDANT LE TEMPS DU REPAS
* Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas ;
* Accueillir et répondre aux demandes des convives ;
* Rendre le lieu convivial, participer à la décoration et à la préparation d'évènements ;
* Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.

ENTRETIEN DES LOCAUX ET MATERIELS DE RESTAURATION
* Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine) ;
* Ranger la vaisselle et les ustensiles ;
* Entretenir les sols et le mobilier, les salles à manger, les meubles inox, les sanitaires, vestiaires, bureau de gestion et les vitres ;
* Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le protocole de nettoyage et de désinfection des matériels et ustensiles ;
* Appliquer le mode opératoire dans le cadre de l'entretien journaliser et périodique des locaux ;
* Elimination et évacuation des déchets, tri sélectif ;
* Nettoyage des bennes ;
* Intégrer des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines