Opérateur Hygiène-Restauration - Mairie de Plaisir H/F

Fonction publique Territoriale

2°) DEFINITION DU POSTE

A/ Activités principales du Poste

Concernant l'hygiène et la propreté :

- Vider les poubelles
- Dépoussiérer le mobilier
- Laver le sol (utilisation du produit le plus adapté en fonction du type de sol)
- Balayer et aspirer le sol
- Laver, rincer et faire briller les lavabos
- Détartrer et faire briller les robinetteries
- Désinfecter, récurer et nettoyer les toilettes
- Nettoyer et ranger le matériel utilisé
- Alerter sur les stocks de produits d'entretien et de matériel

Concernant la restauration :

- Vérifier les livraisons : décaisser, compter, peser, rencaisser et ranger les caisses
- Préparer les denrées : décaisser, mettre en saladier, rencaisser et ranger
- Mettre au four : décaisser, mettre dans le four, sortir et servir
- Mettre le couvert, servir et débarrasser les tables
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine

B/ Activités spécifiques du Poste

- Passer la monobrosse

C/ Activités ponctuelles du Poste

règles de sécurité
Des techniques liées à la restauration
De la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

B/ Compétences
Rigueur
Rapidité d'exécution
Esprit d'équipe
Respect des règles de sécurité
Respect et entretien du matériel
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir lire, écrire et compter